Сегодня пальмовое масло — наиболее дешевый заменитель натуральных животных жиров. Проблема наличия растительного масла в сметане существует уже несколько десятков лет. Производители не любят озвучивать тот факт, что в их продукции присутствуют заменители молочного жира, - передает Almaty.tv со ссылкой на mixnews.lv.
Среди недостатков пальмового масла – высокое содержание насыщенных жиров, что может привести к ожирению и развитию связанных с ним заболеваний.
Как определить растительный жир в сметане?
Есть 4 варианта:
1. Проверить сметану на растительные жиры можно следующим способом: разведите ложку сметаны в стакане горячей воды. Натуральная сметана равномерно растворится. А в сметане с пальмовым маслом жиры будут плавать на поверхности в виде белых сгустков.
2. Просто съешьте пару ложек сметаны. Если кажется, что на языке появилась жирная пленка, то продукт содержит пальмовое масло. Дело в том, что пальмовое масло плавится только при температуре выше 39С, а значит – тает во рту не до конца, оставляя на языке ощущение «жирной пленки». Натуральные молочные жиры могут полностью расплавиться уже при температуре 28-33С. Поэтому не оставляют странного послевкусия.
3. Оставьте сметану на 6-8 часов при комнатной температуре. Вечером посмотрите, что с ней произошло. Если сметана не изменила запаха, а также покрылась плотной желтой корочкой – она «богата» рафинированными растительными жирами, то есть – ненатуральная.
4. Также можно проверить сметану, если поместить ее в теплое место. При нагревании натуральный продукт начнет сворачиваться, от него отделится сыворотка. А вот сметана с пальмовым жиром практически не изменится даже после нагревания.
Читайте также: Секрет домохозяек: зачем нужно хранить газету в холодильнике
