Время воздержания и духовного обновления. У православных сегодня начался Великий пост. Он самый долгий и самый строгий. Семь недель до Пасхи верующим рекомендовано отказаться от пищи, которая содержит мясо, рыбу, молоко и яйца. Однако воздержание в еде – это только способ, который дает силы к исполнению заповедей.О переменах во время Великого поста сообщает "МИР 24".
Сахар приподнимает вкус орехов и раскрывает вкус непосредственно продукта. А еще делает слаще 40 самых сложных для христиан постных дней в году. Подобных секретов в кармане у монастырского шеф-повара десятки. Сейчас готовит ореховую пасту по спецрецепту. Здесь все витамины, необходимые организму.
"Природа нам уготовила, а устав церкви это подтвердил, это продукты, богатые теми же элементами, и даже более насыщены. Это сухофрукты, зелень, чеснок, орехи, фрукты, которые полностью заменяют и даже дополняют потери в организме, которые идут во время поста", – рассказал заведующий производством трапезной Данилова монастыря Игорь Загреба.
Потерь не считают и торговые компании. Исследования уже доказали: надпись «можно в пост» на 40 дней делает продукт привлекательнее других.
"И уж есть совсем парадоксальные ситуации, когда на сухофруктах пишется «постный продукт». Ну, это и так понятно, что сухофрукты являются постным продуктом. Но производитель использует все уловки, все крючки внимания", – указал маркетолог Дмитрий Сендеров.
Постными в этот период становятся даже сыры и колбаса. Запрещенные ингредиенты производители замещают различными добавками вроде сои. Себестоимость продукта становится ниже, а спрос вырастает.
"Современные технологии позволяют сделать абсолютно вкусную, полезную, натуральную колбаску из пшеничного белка, с добавлением соевого белка, также специй, кокосового масла. И она ничем не уступает той привычной колбасе, которую мы знаем", – рассказала продавец-консультант Анна Савицкая.
Иначе в пост работают и рестораны. Чаще в меню встречаются супы на грибном бульоне, а не на говяжьем. Даже из суши пропадает рыба, а заменяет ее огурец.
Найти постное меню можно даже в заведениях с восточной кухней. Сейчас мы в узбекском ресторане. И вот отдельная страница – больше десяти позиций. Специально к православному великому посту.
В восточных ресторанах можно заказать даже плов, главный ингредиент которого не мясо, а курага.
"В этот плов входит морковка, лук, изюм, курага, чернослив. Абсолютно такой же, только без мяса. Здесь главный ингредиент – сухофрукты", – отметил повар ресторанного холдинга Хаджи Мурат.
Но, отказываясь от мяса, нужно быть осторожными. У многих такие ограничения в рационе вызывают проблемы со здоровьем. Перед тем как принять пост, лучше проконсультироваться с врачом. Такими советами не пренебрегают даже служители церкви.
"Если врач сказал, то можно и рыбу, и молочные продукты вкушать. В зависимости от болезни человека. Пост не должен быть во вред", – отметил келарь Данилова монастыря иеромонах Нил.
Главное, считают православные, в этот период отказаться не от еды, а от дурных мыслей. Но для многих эти 40 дней всего лишь хороший повод сесть на диету. Таких постящихся церковь также поддерживает. Но надеется, что за физическим очищением последует и духовное.
