Кулинарная битва шеф-поваров состоялась в Алматы

Более ста лучших специалистов Казахстана и ближнего зарубежья съехались, чтобы побороться за кубок турнира SHEF BATTLE BBQ - 2018. Участникам даже пришлось сыграть в чёрный ящик, чтобы узнать из каких ингредиентов предстоит готовить блюдо.

На две порции горячего шеф-поварам было дано 30 минут. Главное, совместить, казалось бы, несочетаемые продукты. И результат должен стать настоящим шедевром, чтобы его оценили лучшие гурманы. Импровизировать приходится на месте. При таком накале страстей адреналин зашкаливает, так что конкурс справедливо называют битвой.    

«Было все замечательно, очень понравился SHEF BATTLE. Это просто неописуемо!  Готовил перепёлку-барбекю. Конечно, было волнение как будто кто-то дышит сзади, но справился. Всё хорошо, спасибо всем. По времени уложился, первым закончил. Неплохо, да», - делится впечатлениями шеф-повар Нариман Ержанов.  

Соревнования длились два дня. В первый день испытание прошли начинающие кулинары - студенты, изучающие поварского дело. Ну а главная борьба развернулась между шеф-поварами. Готовить им пришлось под открытым небом на глазах у зрителей и болельщиков.  

«Три года подряд я участвовал. В том году взял Гран-при, взял золото и Кубок малый. В этом году я готовил своего су-шефа Егора Данильченко. Ну вот он выступает сегодня. Болею за него прямо ужасно, сильно болею, мне тоже попалась перепёлка. Я готовил котлету по-киевски с перепёлкой», - рассказывает шеф-повар Антон Корнилов.

«В этом году мы проводим конкурс в четвертый раз. Участников более ста и до сих пор проводится регистрация. Потому что ребята приезжают со всех уголков нашей страны, из-за рубежа и хотят испытать себя в таком суровом и в то же время весёлом испытании, как чёрный ящик. Угадать тот набор продуктов, с которым надо будет сделать качественно и показать жюри. Жюри у нас можно сказать самое-самое высокое», - говорит основатель проекта «Ресторанная критика Казахстана», со-организатор конкурса Юрий Пааль.  

В четвёртом SHEF BATTLE действительно избранное жюри. Возглавляет его Томас Гуглер - президент Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ. Работы участников дегустировали также звёзды кулинарного искусства из Саудовской Аравии, Узбекистана, Азербайджана, Кыргызстана. Оценивалось всё - и сервировка, и презентация, и креативность. Но главное - вкус.    

«Я удивлен подготовкой и организацией турнира. Это фантастика! Мне здесь очень нравится! Если говорить о студентах-участниках, то это тоже открытие для меня. Так как я был во многих странах, могу сказать, что их уровень подготовки и способности очень высоки. И я уверен, эти студенты имеют большое будущее», - сказал в интервью президент Ассоциации поваров Саудовской Аравии Хани Заин.  

В финал прошли 7 конкурсантов. Им предстояло приготовить уже два блюда. В чёрном ящике оказалась индейка, судак, говядина и баранина. Идеально совместить столько видов мяса не смог никто. Так что кубок остался у организаторов. Определились лишь серебряные и бронзовые призёры. За главным же трофеем участники смогут вернуться в декабре. И доказать, что для настоящего мастера невозможное возможно.

Салтанат Шорай, Асет Кундакбаев, ТК «Алматы»