Названы фуд-тренды 2023 года

Всё движется в сторону более лёгкого и здорового питания, передает Almaty.tv со ссылкой на rambler.ru.

Диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова, например, полагает, что в топе будут альтернативы мясу на растительной основе.

По её словам, растительное мясо, в основе которого лежит белок, получаемый из сои, гороха, пшеницы, содержит помимо прочего полезные масла и клетчатку, которые улучшают пищеварение. 

Врач напомнила, что призывы специалистов в целях профилактики онкологии снизить употребление животного мяса до одного – двух раз в неделю звучат уже не первый год и вряд ли стихнут в 2023-м.

К другим пищевым трендам специалист отнесла дальнейший рост популярности заменителей алкогольных напитков, продуктов, обогащённых про- и пребиотиками, включая солёные огурцы и квашеную капусту, а также орехов. 

Последние, как известно, богаты белком, жирами, а ещё содержат большое количество кислот омега-3, которые способствуют снижению давления и улучшению состояния сосудов.

Отдельно врач отметила возросшую в ушедшем году популярность фиников. Их она назвала хорошей альтернативой кондитерским сладостям, которая не только позволяет пополнить запасы энергии, но и обеспечивает профилактику онкологических заболеваний, язвы желудка, запоров, работы желудочно-кишечного тракта и нарушений в работе печени, а также депрессий.