От традиций к современным технологиям: на Almaty TV новый выпуск «Made in Almaty» о заводе по производству сыра

Телеканал  Almaty TV  представляет очередной выпуск проекта про развитие бизнеса – «Made in Almaty». В центре внимания каждого репортажа креативные и динамично-развивающиеся предприятия – от большого завода до маленького цеха.

Алматы - мегаполис с высоким предпринимательским потенциалом. На сегодня в городе зарегистрировано более 420 тысяч субъектов МСБ, где работают около 940 тысяч человек.

Алматы является одним из ведущих деловых центров Казахстана, который продолжает стремительно развиваться. В этом году темпы роста экономики планируется увеличить на 6,4%. Для поддержки малого и среднего бизнеса выделяются гранты и кредиты, благодаря которым многие предприниматели успешно запускают свои проекты.

В мегаполисе активно развивается Индустриальная зона, где работают 107 предприятий с инвестициями свыше полутриллиона тенге. Это дало возможность создать более 14 тысяч рабочих мест. Одно из ведущих производств - завод по выпуску молочной продукции, перерабатывающий около 60 тонн молока в месяц и выпускающий свыше 100 тонн мягких и 80 тонн твердых сыров. На этих показателях предприятие не останавливается и продолжает расширять производство.

Генеральный директор компании Лев Ким подчеркивает: «Мы гордимся тем, что производим в Казахстане. У нас одно из самых крупных сырных производств в республике. Это наша уникальность, так как большинство молочных предприятий сосредоточены на кисломолочной продукции и молоке, а сырное направление остается редкостью».

Государство активно поддерживает отечественных товаропроизводителей. В прошлом году на развитие малого и среднего бизнеса в Алматы было выделено более 53 миллиардов тенге, а в этом году сумма возросла до 71 миллиарда. Важную роль в финансировании играет фонд «Даму», который предоставляет льготное кредитование и субсидирует процентные ставки.

На заводе, благодаря государственной поддержке, ежегодно инвестируются средства в модернизацию. Закупается передовое немецкое и итальянское оборудование, а в этом году запланировано обновление цехов мягких сыров. Производство сыра — это сложный технологический процесс, требующий высокой точности на каждом этапе.

Предприятие ежедневно производит шесть тонн моцареллы, снабжая сыром популярные пиццерии. Бруски сыра измельчают и загружают в плавильный котел, где при 65 градусах начинается процесс плавления. Готовая сырная масса отправляется на формовочную карусель, где ей придают форму бруска весом 2 килограмма.

Главный технолог компании Ирина Зяблицкая рассказывает о процессе: «Готовые бруски сыра после созревания режутся на аппарате на порционные кусочки по 200–300 граммов. Затем сыр идет по транспортеру на упаковочную линию, где упаковывается в газовую сферу с углекислотой и азотом. Каждая упаковка проверяется на герметичность и отправляется на реализацию».

В ассортименте - более 100 наименований. Продукция поступает в крупнейшие торговые сети, небольшие магазины и рестораны. География поставок охватывает Казахстан и Россию, идет подготовка к выходу на Узбекистан, а переговоры с Китаем открывают новые перспективы. Несмотря на это, основной рынок остается в Казахстане.

Сегодня Алматы — это не только культурный и экономический центр страны, но и город малого и среднего бизнеса. В мегаполисе зарегистрировано более 420 тысяч субъектов МСБ, где трудятся 85% алматинцев, что составляет около 940 тысяч человек. На этом заводе работает более 280 человек, а также функционируют филиалы в Астане и Шымкенте.

Компания продолжает развиваться, сталкиваясь с новыми вызовами и ставя амбициозные планы. Благодаря таким предприятиям казахстанская продукция занимает достойное место на полках магазинов страны и ближнего зарубежья, способствуя укреплению экономики и повышению качества жизни граждан.

Напомним, ранее Almaty TV запустил проекты «Город в лицах», «Улицы города», а также новостные рубрики «Деловые новости» и «Ритм города». В ближайшее время в эфире выйдет еще ряд новых программ, в том числе «Районы» и «Обратная связь».

Читайте также: От идеи до успеха: на Almaty TV новый выпуск «Made in Almaty» об уникальной пекарне