Важны температура и время: как правильно разморозить продукты для сохранения полезных свойств

Вкусовые качества, структура и плотность продуктов во многом зависят от того, как их хранят в холодильнике, и каким образом размораживают перед приготовлением.

Чтобы вкус приготовленных блюд максимально раскрылся и порадовал вас, необходимо учитывать несколько нюансов. Так, на разморозку мяса и рыбы вам понадобится не менее 5 часов. Делать это необходимо при комнатной температуре. Можно оставить мясо размораживаться на ночь в холодильнике на нижней полке.

Разморозка под водой не рекомендуется, поскольку при таком способе продукт теряет полезные вещества.

Овощи размораживают с использованием кипящей подсоленной воды, а фрукты необходимо размораживать в холодильнике в отдельном лотке.

Хлебобулочные изделия лучше размораживать при комнатной температуре, а соусы и супы на огне, постоянно помешивая.

Источник: Хибины

Читайте также: Что с ним не так: зимой надо реже есть один популярный овощ