Правильное хранение хлеба: как сохранить мягкость и вкус

Depositphotos

Преимущества и недостатки хранения хлеба в холодильнике, а также лучшие способы продлить его свежесть

Хлеб черствеет быстрее при низкой температуре, поэтому холодильник редко помогает сохранить вкус, - передает Almaty.tv.

В нём крахмал в составе мякиша кристаллизуется быстрее, и буханка становится суше. Оптимальная среда для хранения — прохладное и сухое место, например, хлебница с вентиляционными отверстиями.

Для длительного хранения лучше подходит заморозка: хлеб не теряет структуру и после разморозки остаётся мягким. Если буханка крупная, её можно нарезать ломтиками и замораживать порционно. Так продукт остаётся свежим дольше, чем в холодильнике, и не теряет вкус.