Правильное хранение хлеба: как сохранить мягкость и вкус
Преимущества и недостатки хранения хлеба в холодильнике, а также лучшие способы продлить его свежесть
Хлеб черствеет быстрее при низкой температуре, поэтому холодильник редко помогает сохранить вкус, - передает Almaty.tv.
В нём крахмал в составе мякиша кристаллизуется быстрее, и буханка становится суше. Оптимальная среда для хранения — прохладное и сухое место, например, хлебница с вентиляционными отверстиями.
Для длительного хранения лучше подходит заморозка: хлеб не теряет структуру и после разморозки остаётся мягким. Если буханка крупная, её можно нарезать ломтиками и замораживать порционно. Так продукт остаётся свежим дольше, чем в холодильнике, и не теряет вкус.
Читайте также: Почему взрослая дружба отличается от юношеской и как сохранить близость