Быстро, вкусно и без вреда: как накрыть новогодний дастархан без лишней суеты

Новый год – это время, когда праздничный стол, буквально, ломится от угощений. Салаты, горячие блюда и десерты готовят заранее, стараясь удивить гостей и сохранить любимые семейные традиции. Однако в предновогодней суете все больше людей задумываются о том, как накрыть дастархан быстро, вкусно и, чтобы было полезно. Советы от шеф-повара и нутрицолога в материале корреспондента Almaty.tv.

Большинство казахстанцев с нетерпением ждут Нового года, но помимо веселья в домах появляется и предновогодняя суета. А приготовление угощений требует немало времени. Тем более, многие приступают к сервировке стола после рабочего дня, когда до торжества остаются считанные часы. Профессиональные повара же успокаивают, праздничное блюдо не обязательно должно быть сложным. Достаточно простых ингредиентов, немного фантазии и эффектной подачи.

«Одна из альтернатив, на новогодний стол – это может быть классический салат Цезарь. Берем удобную миску. Листья романа, нарезать можно крупно. Также можно слегка приправить оливковым маслом. Потом нужно все перемешать. И, прямо горочкой, это все собираем. Сверху наш соус – Цезарь. Тут его можно как угодно, прямо листья полить. Жареные гренки. Финальный штрих – это сыр пармезан. Такую красоту можно быстро собрать к новогоднему столу», - рассказал шеф-повар Вадим Красильников.

Также быстро можно приготовить греческий салат или запечь замаринованную индейку, говорит шеф-повар. Но, несмотря на новые рецепты и кулинарные тренды многие не готовы отказаться от традиционных угощений. У большинства на новогоднем столе обязательно будут оливье, сельдь под шубой, манты и бешбармак. Для некоторых – это, можно сказать, одни из главных символов праздника.

Блиц:

- Оливье, под шубой. Манты, курица. Салаты меняются, горячее, как бы всегда такое.

- Из горячего, у нас обычно ставится – бешбармак. Как положено. Также готовим манты, баурсаки наши национальные, блюда еще ставятся разные.

- Ну, рыбку запеку, манты сварю. Из салатов традиционно – оливье, потом что-то зелененькое такое, с рукколой.

- Ну на новогодний стол, из салатов это будут однозначно будут фрукты, фруктовый салат, ну по классике оливье, наверное.

Богатый и наполненный стол – для многих является важной частью празднования. Но здесь, говорят специалисты по питанию, важно не столько то, что мы едим, а в каком количестве.  Избыток калорийной пищи и сладкого может создать дополнительную нагрузку на организм и испортить самочувствие. Тем, у кого проблемы с ЖКТ врачи советуют все же заменить привычные блюда на более полезные.

«Я рекомендую: минимизировать жареные, жирные блюда. Заменить салаты с майонезом, на овощные, с йогуртовой заправкой. Вместо сладких газированных напитков – воду с лимоном, морсы или компоты. А сладости по чуть-чуть, для настроения. Полезные альтернативы, именно когда мы готовим новогодние блюда, можете их заменить на салаты с брокколи, с авокадо, со свеклой. Запеченная рыба или мясо», - отметила врач-нутрициолог Зарина Кенжекова.

В конечном счёте каждый делает свой выбор. Но специалисты советуют соблюдать простые правила, чтобы новогодний вечер прошел безопасно и запомнился только приятными моментами.

Маржан Манапова, Рашиддин Якупов - телеканал Almaty TV.

Читайте также: Как в Алматы отпразднуют 31 декабря