Главное блюдо национального праздника: семь вкусов, как семь пожеланий благополучия

Наурыз коже – главное блюдо праздника, в котором каждая ложка наполнена смыслом. Это не просто еда, а символ достатка, уюта и единства семьи. Как готовят главное угощение весны и какие традиции бережно хранят в алматинских семьях, рассказал корреспондент Almaty.tv.

На кухне семьи Кудайбергеновых с самого утра кипит работа. Здесь Наурыз встречают по всем канонам – щедрым дастарханом и главным символом праздника – Наурыз коже.

В этом блюде – семь ингредиентов и семь смыслов: изобилие, здоровье, достаток, мудрость и благополучие. Но главный секрет – не в рецепте, а в семейной памяти.

«Наурыз коже мы готовим каждый год. У нас свой семейный рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Сначала я наблюдала, как готовит мама. После замужества рецепт дополнила свекровь. Теперь я уже сама делюсь секретами с невестками», - поделилась жительница города Назгуль Адильбекова.

Помимо коже, на столе всегда можно увидеть курт, иримшик, домашнее масло и сметану. Каждый продукт здесь – не просто еда, а символ достатка и благополучия. Особое место занимает жент – сытное лакомство, которое в этой семье готовят по своему рецепту.

«Это национальное блюдо – жент. Его готовят из талкана. Всё довольно просто: добавляем сгущённое молоко и заранее подготовленное сливочное масло. Несмотря на то, что это похоже на закуску, блюдо очень сытное», - рассказала жительница города Жанар Бегулиева.

Однако, гостеприимство остаётся главной традицией Наурыза. В этот день в каждом доме ждут гостей, угощают лучшими блюдами и встречают с особым уважением. Считается: чем щедрее дастархан, тем больше счастья, мира и благополучия войдёт в дом вместе с праздником.

Маржан Манапова, Ернат Болатбек - телеканал Almaty TV.

Читайте также: Гала-концерт казахстанских артистов прошел в Бухаресте в честь Наурыза