Правда ли, что в Казахстане самая дешевая говядина

Depositphotos.com

Минсельхоз предпринимает меры, чтобы не допустить необоснованного повышения цен

В Министерстве сельского хозяйства Казахстана объяснили, как формируется цена на говядину и огласили её ориентировочные показатели, - передает Almaty.tv.

Согласно ведомству, себестоимость производства одного килограмма мяса составляет примерно 2 800‑3 100 тенге. С учётом оптовой наценки в 15% розничная цена формируется на уровне 3 400‑3 500 тенге за килограмм.

"Для сравнения: розничные цены на говядину в странах региона значительно выше: в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге за килограмм, в России — до 8 500 тенге, в Китае — до 8 000 тенге, в Туркменистане — до 9 000 тенге, в Турции — до 13 000 тенге за килограмм", — сообщили в Минсельхозе.

Министерство также указало, что из одной туши крупного рогатого скота выходит около 50‑60% мяса от живого веса. При этом только 15‑20% веса приходится на премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец) с более высокой ценой, около 40‑45% — среднего сегмента, и около 25% — более дешёвых отрубов. Остальные части (кости, жир, обрезь) составляют 15‑20%.

"Таким образом, цена на говядину в рознице формируется с учётом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности, упитанности туши и способа переработки. Постные части мяса стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью и нежной структурой относятся к премиум‑сегменту и имеют более высокую цену", — рассказали в ведомстве.

Минсельхоз также сообщил, что предпринимаются меры, чтобы не допустить необоснованного повышения цен: оказывается поддержка откормочных площадок и мясоперерабатывающих предприятий через льготное кредитование и модернизацию, предусмотрены форвардные закупки и интервенции, а также усиленный контроль антимонопольного законодательства.

Заместитель премьер‑министра — министр национальной экономики Серик Жумангарин, по его словам, считает, что казахстанская говядина остаётся одной из самых доступных ценовых категорий не только на постсоветском пространстве, но и в мировом контексте.