Санэпидемиологи Алматы рассказали, как обезопасить себя от пищевых отравлений в новогодние праздники

В 2025 году в Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Алматы поступило 46 обращений с подозрением на пищевые отравления, по результатам которых проведены 18 внеплановых проверок. В 3 объектах общественного питания нарушения санитарных требований были подтверждены. Об этом на площадке Региональной службы коммуникаций Алматы сообщила заместитель руководителя Департамента Гаухар Каткенова, - передает Almaty.tv.

По словам спикера, выявленные нарушения касались несоблюдения сроков годности и условий хранения продуктов, отсутствия личных медицинских книжек у персонала, а также неправильного использования инвентаря при приготовлении и отпуске пищи. По итогам проверок на юридические лица наложены штрафы на общую сумму 943,7 тыс. тенге.

В 2025 году в Алматы также зарегистрировано 3 случая заболевания ботулизмом. Все пациенты получили необходимую медицинскую помощь, их состояние оценивается как стабильное. Как отметила Гаухар Каткенова, наиболее высокий риск пищевых отравлений традиционно наблюдается в праздничные периоды - в том числе в новогодние дни и во время массовых мероприятий.

Основными симптомами пищевого отравления являются тошнота, рвота, боли в животе, диарея, головокружение и общая слабость. В тяжелых случаях возможны повышение температуры, обезвоживание, а при ботулизме - нарушение зрения, затрудненное глотание и мышечная слабость.

«При появлении первых симптомов важно не заниматься самолечением и незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Это позволяет предотвратить развитие осложнений», - отметила Гаухар Каткенова.

Эксперт напомнила, что чаще всего пищевые отравления в Алматы связаны с употреблением салатов с майонезом, недостаточно термически обработанных мясных и рыбных блюд, а также с длительным хранением готовых продуктов при комнатной температуре.

В Департаменте подчеркнули, что соблюдение следующих правил пищевой безопасности позволяет снизить риски и сохранить здоровье в период праздничных мероприятий:

• хранить скоропортящиеся продукты при температуре +2…+4 °C;
• не оставлять готовые блюда при комнатной температуре более 2 часов;
• тщательно подвергать мясо, рыбу и яйца полной термической обработке;
• отказаться от употребления домашних консервов;
• не использовать продукты с сомнительным запахом, внешним видом или истекшим сроком годности;
• при первых признаках отравления обращаться к врачу и, по возможности, сохранить остатки подозрительной пищи.

Читайте также: Какие зимние продукты помогают худеть без диет