Тефлон, пластик и алюминий: в чем разогревать еду, чтобы не навредить здоровью

Разогрев еды - повседневная рутина. Но мало кто задумывается, как посуда влияет на качество пищи, а вместе с тем - и на здоровье, - передает Almaty.tv.

Пластик - удобно, но не всегда безопасно. Пластиковые контейнеры давно стали частью офисных обедов и домашнего хранения еды. Однако при нагревании не все виды пластика безопасны. При нагреве дешёвый пластик может выделять вредные вещества — такие как бисфенол-А (BPA), фталаты и другие потенциально токсичные соединения. Они способны проникать в пищу и при регулярном употреблении влиять на гормональную систему. Поэтому, используйте только контейнеры с маркировкой «microwave safe». Избегайте пластика с маркировками #3 (ПВХ), #6 (ПС) и #7 (прочие, включая BPA). Для горячей пищи и особенно разогрева — лучше выбрать стекло или керамику.

Тефлон - антипригарный комфорт с условиями. Сковородки с тефлоновым покрытием популярны за счёт своей антипригарности. Но при сильном нагреве (выше 250°C) тефлон начинает разрушаться, выделяя токсичные пары, включая перфтороктановую кислоту - вещество, потенциально канцерогенное. Не стоит перегревать тефлоновую посуду. Не используйте посуду с поцарапанным покрытием. При возможности переходите на более устойчивые материалы - например, чугун, керамику или нержавейку.

Алюминий - дешевый и спорный. Алюминиевая фольга и одноразовые формы — обычное дело при разогреве или запекании. Однако при контакте с кислотами и солями алюминий может проникать в пищу. Хотя алюминий в малых дозах считается безопасным, его избыток может накапливаться в организме, особенно при хроническом употреблении. Исследования изучают его возможную связь с болезнью Альцгеймера, но пока прямой зависимости не установлено. Не используйте алюминий с кислыми или солёными продуктами (томатный соус, лимон, уксус и т.д.). Не разогревайте в микроволновке алюминиевую посуду! Это может привести к искрам и поломке техники.

К безопасным альтернативам можно отнести:

Стекло - устойчиво к температурам, не выделяет вредных веществ.

Керамика - экологична и подходит для микроволновки и духовки.

Нержавеющая сталь - хороша для плиты, но не для микроволновки.

Разогревать еду - не просто вопрос удобства. Посуда, в которой вы это делаете, влияет на качество пищи и ваше здоровье. Простой переход с пластика на стекло может снизить риск попадания вредных веществ в организм. А отказ от поцарапанной тефлоновой сковородки - сохранить здоровье дыхательных путей. Правильная посуда - залог безопасного обеда.

Читайте также: Какие комнатные растения действительно очищают воздух, а какие просто для красоты