Тихий враг на тарелке: как соль сокращает нашу жизнь и что с этим делать

Часто мы даже не осознаём, сколько соли потребляем ежедневно — особенно когда едим полуфабрикаты, фастфуд или заказываем блюда через сервисы доставки. В этой связи подчёркивается необходимость сокращения потребления соли и предлагаются практические шаги, которые можно предпринять для внедрения эффективной политики по снижению уровня солевого потребления в обществе и улучшения общего состояния здоровья населения,- передает Almaty.tv. со ссылкой на Всемирную организацию здравоохранения.

1.Отказаться от привычки пересаливать пищу: не более 5 граммов (г) соли в день

Взрослым рекомендуется потреблять не более 5 г соли в день. Для детей рекомендация еще меньше: 2 г соли в день. При этом в настоящее время ежедневное потребление соли в странах составляет от 8 г до 19 г, что значительно превышает данную рекомендацию. По имеющимся оценкам, снижение потребления соли даже на 15% позволит предупредить 8,5 млн случаев преждевременной смертности в следующие 10 лет в странах с низким и средним уровнем дохода, а также снизить количество расходов в странах с высоким уровнем дохода.

2. Внимательно изучать этикетки и выбирать продукты с меньшим содержанием соли    

В некоторых странах до 75-80% соли, потребляемой людьми ежедневно, поступает из готовых продуктов питания. Многим людям не известно об этом показателе. ВОЗ рекомендует государствам-членам принять важную стратегическую меру – обеспечить наличие четкой и стандартизированной маркировки на лицевой стороне упаковки продуктов питания. Это поможет потребителям разобраться в том, что содержится в продуктах, которые они покупают, а также побудит производителей пересмотреть состав предлагаемых ими продуктов питания. 

3. Службы доставки еды: исключить соль     

Еда, предлагаемая приложениями по доставке еды, которые приобрели широкую популярность вследствие пандемии COVID-19, также отличается высоким содержанием соли, равно как и калорий, сахара и насыщенных жиров. Поскольку мы все чаще выбираем продукты питания и напитки в цифровом пространстве, органам здравоохранения важно понимать, как использование служб доставки еды может отразиться на НИЗ и других проблемах общественного здоровья. 

4. В центре внимания – уязвимые группы населения 

Модели потребления соли – как и пищевые привычки в целом – у представителей разных социальных групп различаются, что может привести к проявлениям несправедливости в отношении здоровья. Согласно результатам исследований, представители групп населения, находящихся в неблагоприятном социально-экономическом положении, зачастую хуже осведомлены о государственных рекомендациях и имеют более низкий уровень грамотности в вопросах здоровья, а добровольное употребление поваренной соли и потребление соли в целом при этом у них может быть выше на 5-10%.

Данные обследований о потреблении соли свидетельствуют о том, что потребление соли среди населения в целом колеблется от 8,7 г в Нидерландах до 19,0 г в Казахстане.

Читайте также: Чувство вины: почему люди не прощают себя за плохие поступки