Почему шафран дороже золота: пряность, которую невозможно удешевить

Экономисты и аграрные эксперты в объясняют, почему шафран — самая дорогая пряность в мире — стабильно стоит в три раза дороже золота высшей пробы, - передает Almaty.tv со ссылкой на Белновости.

Почему шафран невозможно удешевить

Шафран получают из рылец цветка крокуса, и на один килограмм требуется около 150–200 тысяч цветков.

Каждый цветок собирают вручную, причём только несколько дней в году. Работа требует ювелирной точности — рыльца легко повредить.

Сборщики работают на рассвете, когда цветки раскрываются. Механизировать процесс невозможно: машины просто раздавят нежные лепестки.

Поэтому стоимость шафрана складывается из огромного объёма ручного труда.

Почему спрос остаётся высоким

Шафран используют не только в кулинарии, но и в медицине.

Исследования подтверждают его антиоксидантные свойства.

Он улучшает настроение, снижает воспаление и используется в фармацевтике.

Кулинары ценят его за уникальный аромат и способность окрашивать блюда.

Ни одна другая пряность не даёт такого вкуса.

Поэтому спрос остаётся стабильным даже при высокой цене.

Почему цена растёт каждый год

Плантации шафрана ограничены климатом.

Он растёт только в регионах с мягкой зимой и сухим летом.

Урожайность сильно зависит от погоды.

Если сезон неудачный, цена поднимается мгновенно.

Экономисты отмечают, что рынок шафрана напоминает рынок драгоценных металлов.

Он стабилен, редок и всегда востребован.

Читайте также: Молодой рекордсмен: гонщик выиграл второй подряд этап "Формулы-1" и переписал историю