Технология «приготовления» оказалось непростой
Учёные создали съедобное ванильное печенье из переработанного пластика, - передает Almaty.tv со ссылкой на Кnife.media.
Команда решила «приготовить» нечто съедобное из ПЭТ (полиэтилентерефталата) — материала, из которого изготавливают бутылки для лимонадов и воды. По данным учёных, в составе ПЭТ много молекул углерода — их можно преобразовывать в белки.
Технология «приготовления» оказалось непростой. Сперва специалисты смешали ПЭТ с биомассой из кукурузных стеблей и листьев, затем добавили в смесь горячую воду и под высоким давлением разделили будущее тесто на мелкие кусочки.
Далее смесью полакомились микробы, после их «обеда» в ту же среду выпустили дрожжи. По словам учёных, микроскопические грибы были «запрограммированы» на преобразования пластика в белки, витамины и ароматизаторы.
«Микробы очень умны, — пояснияет Лахиру Джаякоди, соавтор эксперимента. — Поэтому мы используем их свойства для решения проблем, которые создали сами».
На последнем этапе команда добавила в тесто клетчатку, крахмал и подсластитель. Позднее 3D-принтер сформировал из теста фигурки в виде круглого печенья. По заверениям учёных, готовый продукт полностью безопасен, но им нужно провести специальные тесты для оценки его вкусовых качеств.
Специалисты осознают, что еда из ПЭТ поперву будет казаться людям чем-то отталкивающим. Тем не менее, в будущем подобные продукты, возможно, помогут частично решить проблему с нехваткой продовольствия.
«Ожидается, что к 2050 году мировой спрос на продовольствие вырастет на 35–56 %, и около 30 % населения планеты в будущем столкнутся с риском голода, — добавляет Джаякоди. — Я считаю, что решить эту проблему можно с помощью микробов».
Читайте также: Осень близко: какие продукты помогут бороться с хандрой
