Организация хранения в холодильнике: правила зонирования и долгого хранения продуктов

Холодильник — это «сердце» кухни, но для большинства он превращается в хаотичный склад, где продукты соседствуют неправильно, быстро портятся и теряются в глубине полок, - передает Almaty.tv.

Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, нужно внедрить систему зонирования и правило FIFO (First In, First Out — «первым пришел, первым ушел»).

Принцип товарного соседства: Температура в холодильнике неоднородна. Самая холодная зона — ближе к задней стенке и на полке над ящиками для овощей. Именно здесь нужно хранить скоропортящиеся продукты: свежее мясо, рыбу и молочную продукцию. Дверца — самая «теплая» зона с постоянными перепадами температур, поэтому там нельзя хранить молоко или яйца, несмотря на наличие специальных ячеек. Дверцу лучше оставить для соусов, напитков и продуктов с длительным сроком хранения.

Система контейнеров: Откажитесь от хранения продуктов в магазинной упаковке, как только вы их вскрыли. Пластиковые или стеклянные контейнеры решают сразу две задачи: они герметичны (запахи не смешиваются) и прозрачны (вы всегда видите, что лежит внутри). Используйте маркировку с датой вскрытия, если храните готовые блюда.

Золотое правило FIFO: Когда вы приносите продукты из магазина, не ставьте их перед старыми запасами. Сначала выньте старые продукты, поставьте новые назад, а старые — вперед. Это гарантирует, что вы съедите йогурт или сыр до истечения их срока годности. И помните, что овощи и фрукты должны лежать в специально отведенных ящиках, причем отдельно друг от друга: многие фрукты выделяют этилен, который ускоряет гниение соседних овощей. Регулярная проверка «ревизия» раз в неделю — лучший способ поддерживать порядок и предотвращать порчу продуктов.

Материал подготовлен с использованием технологий искусственного интеллекта

Читайте также: Как оставаться молодым после 60 лет: советы для здоровья и энергии