Балкон вместо холодильника: как правильно хранить продукты зимой

Балкон - отличный вариант для хранения продуктов в зимнее время года. В большинстве регионов страны на улице установилась температура ниже 8 градусов по Цельсию, а это значит, что продукты, находящиеся в подобных условиях, будут долго сохранять свою свежесть, и при этом вам не придется тратить электроэнергию, необходимую для работы холодильника, - передает Almaty.tv со ссылкой на fb.ru. 

Впрочем, подобный способ экономии подразумевает некоторые нюансы, которые стоит учитывать.

Большинство фруктов и овощей вовсе не обязательно хранить в холодильнике - для этой цели отлично подойдет балкон. Самое главное, заносите продукты на ночь в дом, если прогноз погоды обещает отрицательные температуры. А вот запасы ягод можно смело оставлять на морозе, особенно если предварительно измельчить их блендером и смешать с сахаром. Если вы заметили, что фрукты начинают портиться, хранясь на улице, то лучше сделайте из них компот или сварите варенье - все лучше, чем позволять им сгнить. 

Морковь и свеклу рекомендуется хранить в ящиках, на дне которых находится почва. Это защитит продукт от воздействия отрицательных температур, ведь земля достаточно долго отдает тепло. Просто укутайте такой ящик в плотную ткань, чтобы заодно защитить содержимое от воздействия солнечных лучей, ведь они могут провоцировать выделение хлорофилла. То есть если вы создадите для овощей темный уголок, в который не проникнет мороз, то они вполне могут сохранить свою свежесть до весны. 

Если у вас нет возможности приготовить что-либо из рыбы или мяса прямо сейчас, то следует переместить ингредиенты на балкон, предварительно обернув их пергаментной бумагой или положив в металлическую емкость. Очень хорошо, если ночью на улице ударит мороз, тогда мясо замерзнет и будет сохранять свою свежесть гораздо дольше. Еще один вариант хранения мясных и рыбных продуктов - это их вяление. Для данного процесса вам потребуются специи и соль в большом количестве. Оставить ингредиенты вы можете в сухом месте на одну неделю или использовать духовку. Как только вяленое мясо или рыба будут готовы, разложите их в герметичные контейнеры и отправьте храниться на балкон. Безусловным преимуществом данного продукта является то, что из него можно быстро приготовить то или иное блюдо.

Размороженное мясо можно слегка обжарить на сковороде, после чего закатать в стерильные банки - срок годности продукта в этом случае будет увеличен в несколько раз. Также вы можете просто нарезать мясо на небольшие кусочки и засыпать их солью. Перед приготовлением не забудьте как следует промыть ингредиент, чтобы из него вышла лишняя соль. 

Подобную методику можно использовать и в случае с рыбой. Тщательно очищаем ее от чешуи (если она есть), после чего обваливаем в соли и складываем в металлическую емкость. Сверху рыба также щедро присыпается солью, после чего отправляется в более-менее прохладное место, например на балкон. Даже если температура воздуха на улице будет находиться в районе 10-15 градусов по Цельсию, это практически никак не скажется на свежести рыбы.

Сложности хранения продуктов на балконе в зимнее время года обычно возникают в том случае, когда речь заходит о молочке. Вот некоторые рекомендации: чтобы сохранить масло свежим, его необходимо обернуть пергаментной бумагой, после чего переместить в любую емкость и залить подсоленной водой; сыр легко хранится без каких-либо предварительных манипуляций - достаточно переложить его в непрозрачный пакет, чтобы он не пересушился; прежде чем отправить молоко храниться на балкон, его стоит прокипятить, а также добавить 0,5 чайной ложки соды на 3 литра продукта; творог перед хранением рекомендуется завернуть в мокрую ткань, после чего разместить в месте, которое защищено от прямых солнечных лучей. Тем не менее, если вы заметили, что на улице установилась теплая погода, рекомендуется перенести молочку в холодильник или использовать ее для приготовления блюд. 

Куриные яйца способны храниться без холодильника в течение 25 суток. Однако не стоит забывать, что скорлупа имеет поры, через которые внутрь могут проникать микроорганизмы, провоцирующие процессы разложения. Предотвратить подобное легко - достаточно вынести лоток с яйцами на балкон, предварительно завернув его в непрозрачный пакет. Если же вы смажете яйца маслом, то на их скорлупе образуется специальная защитная пленка, которая предотвратит попадание грибков и бактерий внутрь. После этого яйца рекомендуется завернуть в бумагу и сложить их в таком виде в лоток или корзину. Срок хранения такого продукта в прохладном месте составляет более месяца.

Справедливости ради стоит отметить, что балкон - это далеко не идеальный вариант для хранения продуктов. Да, когда на улице установится стабильная морозная погода, еда будет находиться практически в таких же условиях, что и в морозильной камере. Однако не стоит забывать о воздействии прямых солнечных лучей, которые могут приводить к повышению температуры самого продукта, несмотря на то что воздух будет достаточно холодным. Особенно сильно будут прогреваться ингредиенты, оставленные в металлических емкостях или завернутые в черные пакеты. Последствия длительного хранения еды в подобных условиях могут быть достаточно предсказуемыми: продукт испортится и станет непригодным для употребления.

Читайте также: Зима пришла: зачем нужно ставить на подоконник тарелку с солью