От какой еды держаться подальше: продукты, которые разрушают мозг

Газировка, энергетики, фруктовые соки и даже некоторые спортивные напитки могут серьёзно навредить мозгу. Всё из-за большого количества сахара. Исследования показывают: увлечение сладким повышает вероятность развития деменции почти в два раза, - передает Almaty.tv со ссылкой на doctor.rambler.ru.

Всему виной глюкоза и фруктоза. Их очень много в подслащённых напитках и сладостях. Исследования на животных и людях показывают, что простые сахара повреждают гиппокамп — область мозга, которая отвечает за память и обучение. При поражении гиппокампа возникают нейродегенеративные болезни, включая и болезнь Альцгеймера.

Вместо сладких напитков лучше пить:

• газированную воду без сахара,
• несладкий чай,
• овощные соки,
• натуральные кисломолочные напитки.

Сладости и хлебобулочные изделия из белой муки чаще заменяйте на ягоды и цельнозерновые продукты. В них много клетчатки и медленных углеводов.

Трансжиры

В небольших количествах они встречаются в мясе и молочных продуктах, но это не повод для беспокойства. Гораздо опаснее искусственные трансжиры — гидрогенизированные растительные масла, которые добавляют в маргарин, кондитерские изделия и полуфабрикаты.

Учёные выяснили, что еда, богатая трансжирами, ухудшает память даже у людей моложе 45 лет. Кроме того, эти вещества вызывают воспаление, повышают уровень холестерина и инсулина в крови, что также вредно для мозга.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), из-за трансжиров ежегодно умирает более полумиллиона человек. По этой причине во многих странах мира их запрещают или сильно ограничивают. 

Ультрапереработанная еда

Это продукты, которые подверглись значительной промышленной обработке. В такой еде много добавок: красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов и других веществ, которые не используются при домашнем приготовлении. Примеры ультрапереработанной еды:

• чипсы,
• сосиски и колбасы,
• кондитерские изделия,
• сухие завтраки,
• еда быстрого приготовления,
• магазинные соусы.

Исследования показывают, что если на долю ультрапереработанной пищи приходится более 20% потребляемых калорий в день, то всего за 8 лет у человека ухудшается работа мозга. В частности, страдают исполнительные функции — способность мыслить, планировать и принимать решения. Кроме того, такие продукты связаны с воспалением в организме и уменьшением объёма серого вещества мозга, которое отвечает за память и эмоции

В исследовании 2017 года был предложен один из механизмов того, как именно такая еда повреждает мозг. Учёные кормили лабораторных крыс ультрапереработанными продуктами. Из-за такого рациона у животных изменился состав кишечной микрофлоры. В свою очередь это повлияло на гематоэнцефалический барьер, который разделяет кровь с головным и спинным мозгом. Он стал проницаем для некоторых токсических веществ, которые стали попадать в мозг и повреждать его.

Алкоголь

Даже небольшое количество спиртного вредит мозгу. Алкоголь нарушает передачу сигналов между нейронами. При употреблении больших доз у человека ухудшается память, а иногда случаются и провалы, когда, например, события вчерашнего дня полностью выпадают из сознания. Это связано с тем, что алкоголь нарушает работу гиппокампа.

Куда более серьёзные изменения происходят при регулярном употреблении спиртного. Повреждённые нейроны умирают, из-за чего мозг «усыхает». Прежде всего страдают отделы, которые отвечают за:

• мышление, планирование и принятие решений (префронтальная кора),
• формирование памяти (гиппокамп),
• координацию движений (мозжечок),
• эмоции и внимание (поясная извилина).

Рыба с высоким содержанием ртути

Рыба — источник ценных белков и омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья мозга. Однако некоторые виды морских хищных рыб содержат большое количество ртути — тяжёлого металла и сильного нейротоксина, который может накапливаться в тканях человека.

Больше всего ртути содержат:

• акула,
• марлин,
• королевская макрель,
• тунец.

Попадая в организм, ртуть распределяется по всем тканям. Кроме того, она способна проникать через гематоэнцефалический барьер и накапливаться в тканях головного и спинного мозга.

Примечательно, что в небольших количествах ртуть из рыбы обезвреживается в пищеварительной системе. Проблемы возникают при частом употреблении рыбы с высоким содержанием металла. Меньше всего ртути в сельди, сардинах, анчоусах, минтае, треске, камбале, лососе и соме. В неделю такой рыбы рекомендуют съедать по 200–300 граммов.

Читайте также: Завтрак — твоя защита от опасности: что происходит, если его пропускать