Полезный лайфхак: 5 летних продуктов, которые портятся быстрее всего

Как известно, жара ускоряет порчу продуктов. Некоторые из них теряют свежесть буквально за несколько часов, и мы не всегда успеваем съесть их вовремя. В итоге упускаем удовольствие от настоящей свежести и вкуса, - передает Almaty.tv со ссылкой на "Рамблер".

Вот пять продуктов, которые летом портятся первыми, и лайфхаки, как сохранить их на долгое время без лишних усилий.

1. Свежие ягоды

Клубника, малина, ежевика и голубика в тепле пускают сок и мнутся. Главный враг ягод — лишняя влага и тесная упаковка.

Как помочь:

• Не мойте ягоды заранее — только перед едой.
• Переберите сразу после покупки: уберите все помятые и подпорченные ягоды, они ускоряют порчу остальных.
• Храните в холодильнике в широком контейнере, застеленном бумажным полотенцем в один слой. Полотенце впитает лишнюю влагу.
• Если ягод много, заморозьте их россыпью или приготовьте быстрое варенье за пять минут.

Что нужно: бумажные полотенца, контейнер для хранения.

2. Мягкие сыры и моцарелла

Моцарелла в рассоле, рикотта, фета и творожные сыры без консервантов скисают за день-два после вскрытия упаковки. Им нужна защита от бактерий и воздуха.

Как помочь:

• Моцареллу и фету переложите в чистый контейнер и залейте свежим рассолом (подсоленной водой). Закройте плотно крышкой.
• Рикотту и творожный сыр храните в оригинальной упаковке, но плотно закрывайте и работайте с ней только чистыми приборами.
• Если рассола не осталось, залейте фету оливковым маслом с травами — получится ароматная закуска, и сыр сохранится на более долгий срок.

Что нужно: контейнер с крышкой, соль, оливковое масло.

3. Авокадо

Спелое авокадо при комнатной температуре перезревает за считанные часы, а разрезанное темнеет и превращается в кашу.

Как помочь:

• Если авокадо спелое, но вы не готовы его есть, сразу уберите в холодильник — там оно продержится ещё 2–3 дня.
• Разрезанный плод сбрызните лимонным соком, плотно оберните пищевой плёнкой и обязательно оставьте косточку — она замедляет окисление и порчу.

Что нужно: лимон, пищевая плёнка.

4. Свежий хлеб

Багет, чиабатта и другой хлеб с хрустящей корочкой в жару быстро черствеют и портятся из-за повышенной влажности.

Как помочь:

• Ни в коем случае не храните хлеб в холодильнике — там он теряет вкус и стремительно черствеет.
• Держите багет в бумажном пакете или хлебнице при комнатной температуре.
• Если понимаете, что не съедите хлеб за день-два, нарежьте его ломтиками и положите в морозилку. Замороженный хлеб можно сразу отправлять в тостер, на сухую сковороду или в аэрогриль.

Что нужно: бумажный пакет, пакет для заморозки.

5. Слабосолёная рыба

Форель, сёмга и другая рыба слабого посола — деликатный продукт, который без правильного хранения заветривается и портится за сутки в любую погоду.

Как помочь:

• После вскрытия упаковки переложите рыбу в стеклянную банку или контейнер, залейте растительным маслом без запаха, добавьте пару горошин перца и лавровый лист. Масло работает как консервант.
• Храните строго в холодильнике, закрыв крышкой.
• Если рыбы много, можно нарезать её тонкими ломтиками, переложить пергаментом и заморозить порционно.

Что нужно: контейнер или банка, растительное масло, перец горошком, лавровый лист.

Читайте также: Врач назвала лучший напиток для здоровья мозга